凉拌鸡怎么做才更好吃?做好4步,鸡肉软嫩鲜香,麻辣入味,好吃
又来一个外行:凉拌是不能用酱油懂吗,是用湯或者汁加抄盐调味。每个地方习惯不一样吧,我们凉拌鸣也放了蒜很好吃再说一遍:凉拌放姜,不放蒜!关键东西你没说,是用公还是母?我听高级厨师特别提醒拌不能加酱油,不加蒜不要抢肉香味。只用白葱头,二荆条红油和芝麻,藤椒油,白糖,加点酒。熟冷后切块再在热汤过热漓马上适量用盐码味。把汤面上油用来拌就是川味麻辣拌块。没吃完拌要把白葱头检出来过顿会引影响味。确实好吃。
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