饭店是怎么给肉馅去腥的?大厨告诉你,加料酒是大忌,可别再弄错
这样味道,好一点点了嗯,这文还是很不错,加油,作者,继续发这样高质量文啊葱末,姜汁,料酒,花椒水,各取适量我们小时候肉馅水饺那放过什么料酒,直接就是自己家炒制花椒面,肉馅一点腥味也没有啊只有别放姜尤其是末怎么都行……
个人经验,肉加了料酒反而会有点臭味,不知为何。反正我现在腌肉加是米酒。南北饮食差异太大,你说放了有怪味,我还说就喜欢吃这一口,所以没有绝对事,只有适不适合口味那为什么做猪肉不让加花椒?是不是有点矛盾呀?
加一点高度白酒,如五粮液、茅台,很香。原来有这么多讲究,学习了。加不加黄酒这个问题一直以来困惑了我好久,都说加了有怪味和发酸。为什么江浙一带小笼汤包肉馅全部都加有黄酒,这个怎么解释?有懂得多说道说道为什么去腥,有腥味才好吃
这文不错,去腥有道理。你作品很优秀,像你学习,有这么多量,我通过黄V啦,很开心!我就是葱花料酒生加在肉馅里,大家抢着吃肉圆孑真吗?花椒水,胡椒去腥?现在烧饭离不开黑胡椒了姜汁,葱白泥就可以了先焯水,或者泡水沥,可否?
相关文章
- 我要扔的“垃圾”被舅舅带走做美食,下午爱人拿一桶酒直奔舅舅家
特色小吃达人分为这两种:第一种是只爱吃而不去亲手去做的人,另外一种是以买材料到做再到吃的过程。前些天家中来了亲戚,购买了许多的肉,不光烧菜,我们还包肉猪肉饺子馅,但是有一样食物都被我们剩下了,就是猪肉皮,猪肉皮被切下来以后,没有地儿放,所以就找个根粗绳穿了起来,挂在了天花板上等着被,也不懂得它还能有什么其他用途,自始至终觉着扔了似乎挺可惜的,但是以我的下厨水平,实在是没有想出留着它还能干什么用,所以就直接扔了。
- 云南人家里是怎么烧菌子的?
雨季一到,周边各种菌子涌入昆明市场,价钱也渐渐便宜下来,居民生活小区,开始有人家炒菌子吃。早先乡下山里油水金贵,我见他们收拾鸡枞,蒸熟、烧熟、焙熟后凉拌的都有,配料就是青辣子、蒜泥、花椒叶和盐,滋味清奇,但不能连着顿吃,不然疑似轻功练就,走路都飘飘然。
- 豆腐和它一起炖,每周吃几次,补钙质,孩子长个头,胃肠也舒坦了
现在人们越来越注重养生,年轻人加入养生大军,现在许多孩子都需要多种营养,钙质和蛋白质是必需的营养物质,生活中有许多绿色菜和家常鲜汤,每天换着花样给家里人做一做。
- 烧烤界的5大“扛把子”,烤鱼都没在榜,老板:夏天每桌必点
导语:烧烤界的5大“扛把子”,烤鱼都没在榜,老板:夏天每桌必点!五花肉,吃烧烤不点花肉是没有灵魂的,不爱吃肉的人都能吃上10几串,肥瘦相间,香而不腻,是牛羊肉没法比的,我开始流口水了,这绝对是五花肉最美味的吃法。
- 4种让北方人无法接受的南方美食,可南方人却说:一天不吃馋得慌
都说咱们大中华地大物博,南北饮食差异也很大,大家所了解最多的就是,北方人喜欢吃面食,比如说馒头、面条、面饼、烙饼等等,而南方人喜欢吃米饭,米饭也不单纯的指米饭,也包含用各种不同品种的米二次加工做成的米粉、粽子、糕点等等。
随机推荐
- 我要扔的“垃圾”被舅舅带走做美食,下午爱人拿一桶酒直奔舅舅家
特色小吃达人分为这两种:第一种是只爱吃而不去亲手去做的人,另外一种是以买材料到做再到吃的过程。前些天家中来了亲戚,购买了许多的肉,不光烧菜,我们还包肉猪肉饺子馅,但是有一样食物都被我们剩下了,就是猪肉皮,猪肉皮被切下来以后,没有地儿放,所以就找个根粗绳穿了起来,挂在了天花板上等着被,也不懂得它还能有什么其他用途,自始至终觉着扔了似乎挺可惜的,但是以我的下厨水平,实在是没有想出留着它还能干什么用,所以就直接扔了。
- 云南人家里是怎么烧菌子的?
雨季一到,周边各种菌子涌入昆明市场,价钱也渐渐便宜下来,居民生活小区,开始有人家炒菌子吃。早先乡下山里油水金贵,我见他们收拾鸡枞,蒸熟、烧熟、焙熟后凉拌的都有,配料就是青辣子、蒜泥、花椒叶和盐,滋味清奇,但不能连着顿吃,不然疑似轻功练就,走路都飘飘然。
- 豆腐和它一起炖,每周吃几次,补钙质,孩子长个头,胃肠也舒坦了
现在人们越来越注重养生,年轻人加入养生大军,现在许多孩子都需要多种营养,钙质和蛋白质是必需的营养物质,生活中有许多绿色菜和家常鲜汤,每天换着花样给家里人做一做。
- 烧烤界的5大“扛把子”,烤鱼都没在榜,老板:夏天每桌必点
导语:烧烤界的5大“扛把子”,烤鱼都没在榜,老板:夏天每桌必点!五花肉,吃烧烤不点花肉是没有灵魂的,不爱吃肉的人都能吃上10几串,肥瘦相间,香而不腻,是牛羊肉没法比的,我开始流口水了,这绝对是五花肉最美味的吃法。
- 4种让北方人无法接受的南方美食,可南方人却说:一天不吃馋得慌
都说咱们大中华地大物博,南北饮食差异也很大,大家所了解最多的就是,北方人喜欢吃面食,比如说馒头、面条、面饼、烙饼等等,而南方人喜欢吃米饭,米饭也不单纯的指米饭,也包含用各种不同品种的米二次加工做成的米粉、粽子、糕点等等。