饭店是怎么给肉馅去腥的？大厨告诉你，加料酒是大忌，可别再弄错
这样味道，好一点点了嗯，这文还是很不错，加油，作者，继续发这样高质量文啊葱末，姜汁，料酒，花椒水，各取适量我们小时候肉馅水饺那放过什么料酒，直接就是自己家炒制花椒面，肉馅一点腥味也没有啊只有别放姜尤其是末怎么都行……
个人经验，肉加了料酒反而会有点臭味，不知为何。反正我现在腌肉加是米酒。南北饮食差异太大，你说放了有怪味，我还说就喜欢吃这一口，所以没有绝对事，只有适不适合口味那为什么做猪肉不让加花椒？是不是有点矛盾呀？
加一点高度白酒，如五粮液、茅台，很香。原来有这么多讲究，学习了。加不加黄酒这个问题一直以来困惑了我好久，都说加了有怪味和发酸。为什么江浙一带小笼汤包肉馅全部都加有黄酒，这个怎么解释？有懂得多说道说道为什么去腥，有腥味才好吃
这文不错，去腥有道理。你作品很优秀，像你学习，有这么多量，我通过黄V啦，很开心！我就是葱花料酒生加在肉馅里，大家抢着吃肉圆孑真吗？花椒水，胡椒去腥？现在烧饭离不开黑胡椒了姜汁，葱白泥就可以了先焯水，或者泡水沥，可否？
相关文章
- 春天应多吃这个菜，2块钱买1捆，玉米面里滚一滚，吃过就忘不了
大家好，我是小秋，今天我用菠菜和玉米面来做菜团子，薄皮大馅，低卡低脂，特别适合春天的时候吃。而且做法也简单，放到玉米面里滚一滚就做好了，喜欢吃粗粮的小伙伴可以试一下哦。
- 土豆新吃法，1个土豆1个蛋，不用油炸，依然外酥里嫩
本期导读：土豆新吃法，1个土豆1个蛋，不用油炸，依然外酥里嫩土豆是我家人都很喜欢吃的一种蔬菜，也是我家一年四季的常备菜，不仅仅是因为耐储存，更是因为它的做法丰富，而且每种做法都很好吃。
- 我国最著名的5种面条，老外吃了赞不绝口，这才是“中华之面”
面条是家喻户晓的一种面食，因为它制作简单，食用方便，成了居家旅行的必备之物，每次出门，你会看到各种面馆，更有方便面这种快餐食品，足以见得，面条占据了众多家庭的主食地位。
- 买榴莲就要挑“公”的，皮薄肉厚又香甜，学会这4招，一挑一个准
买榴莲，就要挑“公”的，皮薄肉厚又香甜，学会这4招，一挑一个准。我家是爱吃榴莲的，所以一看到19块钱一斤，就激动地买了一个，一整个榴莲价格也不贵，大约花了我80几块钱，去掉外壳后，果肉净重二斤多，而且吃起来果肉非常香甜。
- 中国八大菜系，哪种最好吃？
中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。
随机推荐
- 春天应多吃这个菜，2块钱买1捆，玉米面里滚一滚，吃过就忘不了
大家好，我是小秋，今天我用菠菜和玉米面来做菜团子，薄皮大馅，低卡低脂，特别适合春天的时候吃。而且做法也简单，放到玉米面里滚一滚就做好了，喜欢吃粗粮的小伙伴可以试一下哦。
- 土豆新吃法，1个土豆1个蛋，不用油炸，依然外酥里嫩
本期导读：土豆新吃法，1个土豆1个蛋，不用油炸，依然外酥里嫩土豆是我家人都很喜欢吃的一种蔬菜，也是我家一年四季的常备菜，不仅仅是因为耐储存，更是因为它的做法丰富，而且每种做法都很好吃。
- 我国最著名的5种面条，老外吃了赞不绝口，这才是“中华之面”
面条是家喻户晓的一种面食，因为它制作简单，食用方便，成了居家旅行的必备之物，每次出门，你会看到各种面馆，更有方便面这种快餐食品，足以见得，面条占据了众多家庭的主食地位。
- 买榴莲就要挑“公”的，皮薄肉厚又香甜，学会这4招，一挑一个准
买榴莲，就要挑“公”的，皮薄肉厚又香甜，学会这4招，一挑一个准。我家是爱吃榴莲的，所以一看到19块钱一斤，就激动地买了一个，一整个榴莲价格也不贵，大约花了我80几块钱，去掉外壳后，果肉净重二斤多，而且吃起来果肉非常香甜。
- 中国八大菜系，哪种最好吃？
中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。