云梦鱼面百年前好象就获国际大奖，跟孝感麻糖齐名。炒炸煮都行，很多人不会做先不说鱼面好吃，光汤也是好喝呀。捶鱼，可炒可炖。我们这家家户户面前必备美食。晒可长期存放。好多年没吃过鱼面了。外婆家在云梦。小时候去外婆家能吃到。唉。外婆也走了十几年了。还是很怀念那个味道！

武汉市新洲区鱼面最有特！麻城鱼面好坏可以用肉眼来辨别，颜深鱼面吃起来相当有劲道，味道也不错。而白则是水货。吃起来软绵绵，一点鱼味都没有。云梦有一家鱼面好吃，有家鱼，鱼，青鱼做，青鱼贵些，外地人好多都不会弄，下鱼面水要放多，鱼面要少，水开后下鱼面不要超过5分钟，

鱼面是反复捶打出来，所以叫捶鱼。我家乡麻城鱼面和肉糕是真美味，每次回家都要给我做，走时候还要给我带好几包来，看这里，我们这一道有名东坡鱼线 一，鱼肉搅成泥，放调料，摔打上劲， 二，裱花袋扎个洞，鱼泥放进去， 三，烧一锅开水，用裱花袋挤到水里，烧开一两分钟，关火

黄冈叫垂鱼。土生土是黄冈人，吃了江西兴国鱼面后，感觉比老家做好吃多了鱼面与肉糕一样，鱼腥味重外面人不习惯，黄冈人从小就吃这个，习惯了。但现在超市里有鱼豆腐(开封即食）卖，有点像肉糕，但味比肉糕淡多了。链接在我主页橱窗里，需要朋友可以去看看

鱼面除了云梦鱼面，主要集中在黄冈，是麻城，红安，及新州三县名吃，名菜。有很多产业基地，以前是家家能做，酒席少不了。除炖汤外，另一经典做法是油闷，也是人亨手菜。作者汤做汤有缺陷。通常这几步，其一选料，通常是隔年土，毛齐毛亮，胸圆，臀圆。其二呛水，剁好块用清水烧开，去除血沫异味及水份，泠水漂洗。其三，煸炒尤其重要，锅烧红加少许猪油或花生油呛锅，肉入锅加盐炒致金黄，肉收缩，油炒出，加冷水烧沸，下姜片入瓦罐炖汤，用火先武后文，切忌开始火太小，清汤失去了湖北炖汤浓稠，饱满特。中途视鱼面质量加入同炖，肉乱面散即好，如入少量精，小葱及可

还是我们麻城夫子河鱼面好吃啊！垂鱼，我麻城特产，还有肉糕，老米酒。鱼面应该是新洲张店最有名吧去黄冈黄梅下新镇吃了鱼面再来评。麻城夫子河鱼最是好吃鱼面加排骨 小火慢炖。 那香味说实话云梦人我还没有尝过鱼面，下次回去好好尝尝