每次自己酱牛肉，都会碎，不报团。厉害了小秋，做做试试买牛腱子是吗？酱完后 汤直接扔了吗？我做总是肉里没咸味儿，我也用筷子扎眼儿啦，也泡过啦！咋回事儿哩！这样酱牛肉汤没有那么清澈，是浑浊，牛肉拿出来切之前需要洗一下吗？

黄豆酱油是老还是生？请问第三泡是啥呀，第一泡血水，第二泡用酱油为什么我做酱牛肉，散开了，也咬不动谈不上正宗，这样做出成品没有牛肉味了，都是酱油味！没听说百年老汤里面加酱料，乱汤粘稠……千奇百怪做法，人觉得只要是肉怎么做都好吃！不喜勿。

最近做了几次酱牛腱子肉，感觉味道不错。1.牛肉凉水泡血水，如果泡时间长，需要换下水。2.牛肉凉水下锅，锅开后，撇去浮沫。3.牛肉放凉水里浸泡一会，让肉收缩。4.把牛肉放盆里，加入黄豆酱，酱油，豆瓣酱，搅拌下。5.放入高压锅，加料酒，糖，十三香，香叶，葱姜蒜，老，辣椒，水，没过肉，可根据自己喜好添加。6.上气后15分钟，气卸后，把肉翻面，再炖10分钟，关火，闷一晚上即可。 最后加压前，可以煮几个蛋，剥皮后，放入高压锅里，一起卤蛋。

我窍门是1 不提前放盐 2用啤酒烧，肉嫩而不柴，鲜美入味3不管什么肉，放山楂、橘皮，易熟，吸附血沫，增香不腻。头条在监视我，因为我刚刚把牛腱子泡上水……………这啥技术啊，我刚从老家买了十斤牛腱子还没发过来我啥都没查因为以前知道个做酱牛肉方子，结果刚和我姑舅弟弟订完就给我推送这个

按介绍做好了，很好，谢谢啦这个能放几天啊，放置已经一晚了。后来又放了一晚上，以后冻起来吃？第一放酱油一晚上放冰箱冷藏吧？今天早上准备做酱牛肉，牛肉还在水里泡着，下午就推送这个，这是监视我了昨天刚和我通话说要做酱牛肉。哈哈，就照你这个做。

在家也能做出美味酱牛肉~为什么我炖牛肉那么老啊，都咬不动不能先放盐，先放盐不爱软肉涨价了？一斤生肉煮熟后7两多？不知浸泡血水后直接煮熟、牛肉汤不糊？加葱香菜很好鲜美牛肉汤！下面条很好肉面？一点儿都不浪费！