上海人做醉虾，要用白酒还是黄酒？10个人9个错，难怪虾头发黑
一看制作方法就是外行人做：正宗宁波人做醉虾是不放蒜和辣椒：别洋盘还在宣传了丶我是正宗宁波人别与我争了！上海人做醉虾会放大蒜和辣椒？ 侬责鸭巫蛋乡下人不要来谈上海菜好哇！这个是北方人做上海版醉虾吗？放大蒜。。
河虾里有寄生虫，酒炝根杀不。其次，现在江、河、湖污染严重，故需煮熟透后再吃兴许稍好些。白酒呛，洗净，记住一定是绍兴花雕酒，腌制，完美这是炝虾做法，现做现吃，醉虾要放冰箱隔天才吃1.绍兴黄酒比南通如皋白蒲黄酒好吗？2.醉虾不是来自于上海宁波，而是来自于南通，南通才是江浙沪地区醉虾、醉蟹鼻祖和源头，所有炝水产品上海人是跟南通人学过来。
我们启海一带不是你这样醉虾。但只只鲜，不变，我说各有各手法，但醉虾一定要白酒醉。潮州醉虾蟹之类用是米酒，天下第一。也没见用黄酒。用黄酒首先就不对，顿时让食材失去自身泽。应该是外行或者是沪浙农民家常菜做法。
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