人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

此鱼6块钱一斤，遇到我从不错过，用它焖一锅汤，肉质肥美鲜味足。夏季是吃鱼的季节，各种海鲜河鲜都能让你大饱口福，可是在诸多的鱼中，有一种却总是不被待见，如今6块钱一斤，比四大家鱼都要便宜很多，可仍然没人要，我如果遇到从不错过，暑天拿它炖一锅汤，肉质肥美，鲜味十足。

这个鱼就是鲤鱼。早在明代的《嘉靖太仓州志》就有记载：“鲫，至冬味肥美，故吴俗有冬鲫夏鲤之谚，此盖小鲜之佳者”。鲫鱼冬天吃大家都颇为赞同，但是鲤鱼很适合夏天吃，却无人问津。为什么鲤鱼适合夏天吃，本身天气炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，而这时吃点鲤鱼，就能起到平心静气，确保心脏机能的旺盛的作用。

尽管如此，但买的人少爱吃的人更少。其实大家不知道的是，在古代你想吃也吃不到，尤其是唐朝，据《酉阳杂俎》记载：“由于李姓是国姓。所以在唐朝是禁食鲤鱼的，抓到鲤鱼以后，必须放掉，如果胆敢贩卖鲤鱼，重打60大板”。看到没有，当时想吃的话，是要挨板子的，可如今能吃大家却不吃了。

鲤鱼在古代深受吃客们的心，北魏时期《洛阳伽蓝记》就有“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”的记载。鲤鱼比牛羊肉还要贵，放到现在是不是不可思议？一斤牛肉53块钱，一斤羊肉也得50多，可是鲤鱼呢？6块钱一斤，这可是古代视为上味的鱼。真的是三十年河东，三十年河西。朋友们，如果你遇到鲤鱼的话，你会买着吃吗？

这鱼，价格曾高过牛羊肉，如今6块钱一斤无人买，拿它炖汤特滋补。以前吃鱼时一种风气，如今吃鱼同样是一种风气，不过鱼的种类却换了，大家更爱鲫鱼、草鱼、鳙鱼，而谈到鲤鱼却避之而不及。如果你喜欢吃鲤鱼的话，这里教大家一道比较清淡的菜，冬瓜鲤鱼青菜汤，鲜美可口，一点也不油腻。

食材准备：鲤鱼1/2条、冬瓜150克、青菜3根、姜块

辅料：盐、枸杞10颗

制作过程：

1、鲤鱼把它冲洗干净，鱼头已经拿来煮着吃了，鱼尾的肉洗净以后，直接切成大块，放入碗中，这样更容易熟。

2、砂锅中放入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入姜块，姜直接拍一下就可以，再把切好的鲤鱼放入到砂锅中煮，10分钟左右放入切成块的冬瓜。

3、大火继续炖，大概30分钟左右，把青菜清洗干净，切成段，青菜你也可以选择广东菜心，或者是上海青都可以。

4、鱼肉的鲜香味炖出来以后，把泡发好的枸杞放入到砂锅中，接着开始进行调味，放入适量的食用盐即可。

5、炖鱼的时候，不建议放入太多的调料，这样会掩盖住鱼的鲜味，一般的话只需要加入一点盐就足够了，炖出来就会特别的鲜。

食刻tip：

1、这道汤是没有放任何一滴油的，它利用的是鱼本身的油脂，把它直接烹饪熟透，这种做法简单，鱼肉还没有腥味。

2、放入青菜还有冬瓜，可以使这道菜的口感风味整体提升，味道会鲜美很多，而且这样炖出来符合夏天饮食的清淡不油腻。

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