浙江传统名菜：梅干菜历史源于何时？为何会形成一股饮食风潮？
致作者：浙江中部梅菜和绍兴广东等地其实完全不同制作工艺，你还是了解太少！绍兴人聪明智慧，(绍兴霉菜)文中配图好多都不是地道浙江菜烧肉，浙江梅菜烧肉做法与、广东那边是完全不同，做法这个改变往往更容易入味霉菜，腐，酸菜，腊肉都是底层百姓没得吃想出来，可存放长久在没菜吃时吃
梅菜明明历史上是南方首先出现，偏偏扯到西周，往中原上面套。梅菜始于西周年代不夠久远!应胡址到轩辕黄帝为妙!我是皖南徽州地区，我认为腌制火腿和梅开菜都是很早以前徽州人发明，是徽商带到浙江，小编你仔细研究研究。
小时候，芥菜腌菜常被我们70后当零食。梅菜是南宋带过去，史书为证梅菜形式最开始于什么时候无从考证，肯定很久远，人类将吃不完蔬菜风了更好保存，其实就是梅菜了。我们客家人叫梅菜，又叫擦菜，其他蔬菜直接晒比，中途会用手摩擦一次，有会加盐，这样风得更快。惠州梅州客家人尤其喜欢这样做，做出名来了所以叫梅菜。浙江人说了大半天，为什么姓梅都还不知道！！
我虽说是北方人但是正宗梅菜确是好吃惠州叫梅菜，沿东江平原地带有种。你作品很优秀，像你学习，有这么多量，我通过黄V啦，很开心！绍兴是没有梅菜，有只是乌菜自己家做梅菜好。买来都有砂子宜昌以上这边叫 盐菜年初在拼多多上买梅菜，一泡水里一片漆黑，都不敢食用
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