浙江传统名菜:梅干菜历史源于何时?为何会形成一股饮食风潮?
致作者:浙江中部梅菜和绍兴广东等地其实完全不同制作工艺,你还是了解太少!绍兴人聪明智慧,(绍兴霉菜)文中配图好多都不是地道浙江菜烧肉,浙江梅菜烧肉做法与、广东那边是完全不同,做法这个改变往往更容易入味霉菜,腐,酸菜,腊肉都是底层百姓没得吃想出来,可存放长久在没菜吃时吃
梅菜明明历史上是南方首先出现,偏偏扯到西周,往中原上面套。梅菜始于西周年代不夠久远!应胡址到轩辕黄帝为妙!我是皖南徽州地区,我认为腌制火腿和梅开菜都是很早以前徽州人发明,是徽商带到浙江,小编你仔细研究研究。
小时候,芥菜腌菜常被我们70后当零食。梅菜是南宋带过去,史书为证梅菜形式最开始于什么时候无从考证,肯定很久远,人类将吃不完蔬菜风了更好保存,其实就是梅菜了。我们客家人叫梅菜,又叫擦菜,其他蔬菜直接晒比,中途会用手摩擦一次,有会加盐,这样风得更快。惠州梅州客家人尤其喜欢这样做,做出名来了所以叫梅菜。浙江人说了大半天,为什么姓梅都还不知道!!
我虽说是北方人但是正宗梅菜确是好吃惠州叫梅菜,沿东江平原地带有种。你作品很优秀,像你学习,有这么多量,我通过黄V啦,很开心!绍兴是没有梅菜,有只是乌菜自己家做梅菜好。买来都有砂子宜昌以上这边叫 盐菜年初在拼多多上买梅菜,一泡水里一片漆黑,都不敢食用
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