江门历史悠久，文化底蕴深厚。我第一次到江门，还是在大学的时候。国庆期间不顾人潮拥挤，从湖南来到了广东游玩。在江门的表姐带我去吃了很多当地的美食，让我印象深刻。毕业后，来到了深圳，也会偶尔去找找表姐，叙叙旧。对于那里的美食，有一种独特的情感。也许那是我来到广东，初次品尝到的“粤味”。

猪板筋粥

板筋筋是猪背脊肌上的一层白色筋膜，猪板筋粥就是用那个部位的肉熬制成的粥，粥汤鲜美，口感润滑，十分开胃。

外海面

外海面制作工艺独特，是江门的非物质文化遗产工艺，也是当地的传统面食。面条筋道爽滑，面汤浓郁鲜美，味道十分独特。

钵仔糕

钵仔糕口味众多，有红豆味、葡萄干味、香芋味、水果味等。外观油润晶莹，口感细腻嫩滑，吃起来味道清香甜美。

姜撞奶

姜撞奶是我个人非常喜欢吃的一道甜品，奶香味浓郁，又夹杂着独特的姜味，香甜中带着微辣，口感十分独特。

鸡屎藤糍

鸡屎藤糍是江门的传统名吃，历史悠久。鸡屎藤这个名字听起来不太雅，但是却是一道具有保健功效的食材。墨绿色的糍粑，带着淡淡的鸡屎藤味道，口感独特，软糯甜蜜。

外海花生饼

外海花生饼是具有悠久历史的小吃，口感酥松，香甜可口，咬一口，唇齿留香。

龙口牛杂

龙口牛杂香味浓郁，汤底醇厚，萝卜和牛杂软烂入味，拌上辣椒酱，那味道堪称一绝。

开平鱼皮角

开平鱼皮角是一道历史悠久的名吃，皮薄透亮，鱼香味扑鼻，口感嫩滑，味道鲜美醇厚，蘸上特制的酱料，让人回味无穷。

赤坎豆腐角

豆腐角外酥里嫩，口感嫩滑爽口，香味浓郁，味道极佳。

荷塘鱼饼

荷塘鱼饼味道鲜美，爽口鲜嫩，油而不腻，蘸上酱料，独具风味。

古井烧鹅

古井烧鹅味道香醇，外皮酥脆，里肉鲜嫩，尝一口，肉汁鲜美，满嘴留香，让人回味无穷。

陈皮宴

江门的陈皮很出名，具有特殊的芳香味道，以及养生保健价值。用陈皮来烹饪菜肴，可以祛除肉腥味，让食材原本的味道更加的鲜美。陈皮宴的菜品多样，都是用陈皮加入烹饪的，有陈皮鸭汤、陈皮排骨、陈皮煮鱼干、陈皮乳鸽、陈皮绿豆沙、陈皮古法鲍鱼等等。

三江牛耳壳

三江牛耳壳是新会的传统名吃，香脆可口，越嚼香味越浓，十分独特。

三江禾虫

禾虫肉质鲜嫩，营养价值极高。可用来炒、煎、炸、蒸、焖等，烹饪方式多样，各具风味。瓦钵仔炖禾虫、新会陈皮炕禾虫等菜肴，都是十分经典和独特的。

糖不甩

糖不甩口感软糯，味道香甜但不腻口，嚼上一口，慢慢品味这糯米和麦芽糖交织在一起的滋味。

司前温蛋

司前温蛋十分入味，口感香浓，鸡蛋松软有弹性，十分美味可口。

大泽糍仔

大泽糍仔是大泽当地最具特色的小吃，外皮金黄香脆，里皮软韧，又包裹着白色的爆米花，十分独特，香味浓郁，别具风味。

台山黄鳝饭

黄鳝饭是台山历史悠久的一道小食，米粒松软饱满，黄鳝的鲜味浸入到米饭里，香味四溢，味道鲜美，十分开胃。

赤溪摇糖糊

摇糖糊是客家传统美食，嫩滑香甜，味道独特，且具有一定的养生保健效果，十分受当地人喜爱。

水口豆腐

水口豆腐历史悠久，是经过发酵制作而成的。味道香浓诱人，口感细腻，咸香味十足，十分开胃消食。

开平和苔

和苔是开平常见的街头小吃，口感嫩滑，米香味浓郁。拌上麻油、酱油、辣椒酱等食用，美味可口。

恩平牛脚皮

恩平牛脚皮十分的爽脆，且味道极鲜，是一道十分独特且美味可口的佳肴。

濑粉

濑粉是用米浆制作的，米香味浓郁，口感嫩滑Q弹。加入卤肉等配菜一起食用，十分的美味爽口，滋味悠长。

恩平烧饼

恩平烧饼有着六百多年的历史，口感软糯，米香味浓郁，是一道十分具有当地特色的传统小吃。

恩平猪杂酒

恩平的猪杂酒味道醇厚香浓，味道鲜美。用猪杂、姜丝再加入适量米酒制作而成，口感极佳且独具风味。

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