胃液的主要成分是盐酸，所以是酸的。空腹时，pH值在1~2之间，似汽车电池的强烈的酸性水平。胃液通过消化蛋白质、脂肪和碳水化合物来帮助吸收营养，同时通过杀死引起疾病的细菌和病毒来防止感染。