不是烩面！不是胡辣汤！它才是河南人的身份象征
捞面条绝配：蛋番茄卤，荆芥黄瓜丝老家驻马店，现在苏州，荆芥我每年都种，种子老家寄过来，不太好存活，种一片，估计出芽十分之一，夏天凉面条、汤面条、凉拌菜、荆芥炒绿茄子几乎每天都吃，隔壁邻居苏北人尝了下便天天过来掐。十香菜我是16年从老家挖了一条根，8个小时后种上，生长极其茂盛，有点泛滥，只有每年把大部分拔掉，仅留一点，就这样还是吃不完。老家河南，是留在心里根！
我在山东聊城这还没见过荆芥呢，确实不习惯，尤其是夏天伴凉菜时候没荆芥都是不完美做为一个河南人 在北京漂泊了二十年了 经常去河南特饭馆吃饭 就想吃个老家味道 烩面 羊肉汤 胡辣汤 烧 皮蛋 还有烧饼等等 吃了多次就是感觉缺少点什么 看了楼主文章才明白是缺少了灵魂 荆芥才是河南人可以深深体会到味道
家院里撒了一些，作为河南人实在是夏必备，更喜欢汤面自己也更喜欢在汤面里放一把荆芥（我们土话说这叫xinpanjie）夏煲汤最后放一些切碎荆芥实在是提香（不过这东西跟香菜一样，在河南也是一部分不喜欢吃）豫西一带就没有吃荆芥传统和习惯。我是洛阳人，十几岁才在漯河第一次吃到荆芥。直到现在，洛阳、三门峡一带饭店里，荆芥也不是常见菜。
我新郑，荆芥就是夏天味道，烙馍卷荆芥就能当一顿饭，再来一碗荆芥汤！但是我媳妇家安阳，就没见过荆芥……所以荆芥不能完全代表河南一，变蛋不是松花蛋。二，荆芥拌黄瓜变蛋。三，胡辣汤，烩面只用香菜，不用荆芥。四，捞面打卤用蛋番茄，外加蒜汁，黄瓜丝，一撮荆芥而不是一把。
荆介，香椿，石香菜，芫荽，槐花，榆钱，红薯梗，芝麻叶西红柿蛋荆芥疙瘩汤，放凉就着蒜瓣，那个味道绝了河南夏午餐，必须是荆芥蒜汁过水捞面条我是河南人，我也不知道荆芥是啥，有点像花椒叶子。同为河南人，还在河南住就是不知道荆芥是啥，终于有次有个饭店里素拼有这个，真吃不惯
我是河南人，觉得夏天不吃荆芥就没过夏天。荆芥，我最爱！老家河南！在我们河南有回话叫做：你吃过那大盘荆芥木有？怎么理解？你研究太透彻了。竟然知道河南农村捞面条是用地下井水冰，而且还知道捞面蒜汁里荆芥是必备调料
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