“炒傀儡”,一道名字奇特的美食

模板网 2020-06-29

延庆读kui三声lin轻声。叫块垒,意思是一小块一小块垒起,我们山西大同叫法。炒傀儡,搅拿糕,烙摊黄,能带疙疤,张家口四大名菜晋北,张家口,内蒙,延庆都吃这个!名字估计很难有定论,应该是音译!应该写成(块垒),傀儡读音相思观感差点

这个炒傀儡从山西到张家口再到北京地区基都有,在房山区百花山一带,就叫傀儡,做法差不多但是比山西那边软一些口感更好吃,吃这个在这边离不开蒜汁儿,还有搅拿糕,糊涂,这都是很好吃,但是很少能见到了。蔚县小吃,方言叫kui lv

胡麻油,葱花不可少。舌尖又一美味,鲜嫩蔬菜,包裹面粉厚实,经过简单蒸煮后,锅中放少许,轻轻一炒,出锅时撒上少许葱花,嗯美味莜面做叫窟垒,白面做叫不子,晋北冀中法是:把老长豆角洗净,切成小段,用白面加玉米面、盐搅拌均匀,坐锅放水,笼屉上铺上蒸馒头布,把布涮湿将拌好豆角铺在上面,上锅蒸,圆汽后蒸约二十分,加蒜沫、味精、香油即可食用,味道不错。方言名“苦累”。

张家口涿鹿县叫:kui,lv,从小吃,莜面N种吃法之一,新京报。炒块垒配小米粥腌菜坐标内蒙谷类,不子。山西人吃食我们山西我们山西那边叫gu.lei,做法多了,豆角,榆钱,洋槐花,土豆,胡萝卜,苜蓿,芹菜叶,各种野菜等等吧,都能做成gu.lei来吃。还有馒头放久了又又硬,也可以做成gu.lei来吃,味道不错。我就最喜欢吃这种饭,总觉得这就是最美味。一方水土养育一方人吧!

喜欢吃,不会做,今天受教了!好吃!尤其是炒糊一点锅嘎粑更香应该是库累这个发音才对铁傀儡:……我他*(哔——)你说做法多了傀儡粒蒸这一步,而且这个食品绝对不是这两个字,麻烦你查一下字典吧。内蒙古乌兰察布市很常见食品。多用来当早点,耐饿。

我做时候不去皮,洗洗就上锅蒸,,熟了再剥皮,轻轻捏碎,而不是擦丝。裹面再蒸,熟了以后,凉一边,单起炒锅,上油,放葱姜炝锅,煸肉沫,再下块垒,出锅前撒蒜末,非常好吃。普及一下,这个东西源于河北,坝上一带,自古是穷苦人果腹东西,他们叫,〔苦累〕,好像是这两个字

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